微波烘干機的特點：

（1）加熱速度快，與普通方法相比，熱量不必以熱傳導的形式從表面向物料內(nèi)部傳遞，直接將能量作用于整個物料，在物料內(nèi)部瞬時轉化為熱量，大大縮短了加熱時間，用普通干燥方法，加熱速度緩慢；

（2）可以有效利用能量，微波直接與物料相互作用，不需要加熱空氣、大面積的器壁及輸送設備等，而且加熱室為金屬制造的密閉空腔，它們反射微波，使之不向外泄露，而只能為物料所吸收。

（3）過程控制迅速，能量的輸出可以通過操作電源開關實現(xiàn)，得到更好的產(chǎn)品質量。在微波干燥時，由于表面的對流換熱，物料表面溫度低于中心，在物料表面很少產(chǎn)生溫度過熱和結殼的現(xiàn)象，有利于水分的向外蒸發(fā)，從而降低了產(chǎn)品不合格率；

（4）微波機在對食品和藥品干燥時，微波的生物效能在較低的溫度下即可達到除菌的目的。熱效率高，受熱時間短，使產(chǎn)品的色、香、味和維生素都能得到較好的保持。

微波機可以應用在食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)領域，對物料的干燥、烘焙、殺菌有良好效果。